De nombreuses maladies gastro-intestinales nécessitent un régime alimentaire particulier. Il existe également un régime spécifique pour la pancréatite (inflammation du pancréas). La base de l'alimentation diététique pour la pancréatite doit être constituée de soupes muqueuses, de céréales, de produits laitiers fermentés, de viande maigre et de légumes.
Pour expliquer aux patients ce qu'ils peuvent manger s'ils souffrent d'une maladie pancréatique, les experts recommandent fortement d'exclure de l'alimentation les aliments contenant des fibres grossières, car cela stimule la production d'enzymes digestives et peut entraîner une aggravation de l'état du patient.
Les produits répertoriés peuvent fournir pleinement au corps de la personne malade les nutriments nécessaires sans nuire à son pancréas.
Que ne pas manger si vous avez des problèmes de pancréas
Le respect d'un régime pour l'inflammation du pancréas est une condition nécessaire à une guérison réussie.
La prise de médicaments apporte l'effet escompté si la personne malade suit strictement toutes les recommandations du médecin traitant et élimine complètement les aliments interdits de son alimentation.
Le menu quotidien du patient doit être composé d'aliments sains, naturels et facilement digestibles qui n'exercent pas de pression supplémentaire sur l'organe malade.
Les aliments qui ne répondent pas à cette exigence doivent être totalement exclus de la consommation.
Quels produits ne sont pas autorisés ?
La liste des produits strictement interdits pour la pancréatite est la suivante :
- Fritures (viande, volaille, poisson, frites, œufs brouillés, gâteaux).
- Toutes sortes d'abats.
- Bouillons riches à base de viande, de poisson et de champignons et plats préparés à partir de ceux-ci.
- Graisses animales.
- Farines et produits sucrés (pain de seigle, crêpes, cheesecakes, glaces, chocolat noir, génoises et cakes).
- Viandes fumées, cornichons, marinades.
- Saucisses.
- Conservation.
- Produits laitiers (crème fraîche maison, fromage entier, fromage salé, fromage en grains glacé).
- Plats à base de millet, d'orge perlé et de semoule de maïs.
- Mayonnaise, ketchup.
- Champignons.
- Quelques légumes (radis, radis, betteraves, aubergines, choux, tomates, concombres, oignons, ail).
- Fruits et baies au goût aigre (oranges, citrons, grenades, cerises, groseilles).
- Épices épicées.
- Boissons (café, thé fort, eau minérale, jus acidulés, alcool).
Une personne malade doit exclure complètement de son alimentation les aliments énumérés ci-dessus, car leur consommation a un effet négatif sur l'état du pancréas et peut conduire à une exacerbation de la pancréatite même après une longue période de rémission.
Un facteur provoquant le développement du processus inflammatoire peut être un verre de vin rouge, une petite portion de pommes de terre frites ou une salade de légumes assaisonnée de mayonnaise, vous ne devez donc absolument pas interrompre le régime thérapeutique.
Régime pour pancréatite : aliments interdits
Les personnes diagnostiquées avec une pancréatite devraient minimiser leur consommation de confiture, de guimauves, de guimauves, de conserves et de gaufres sans garniture.
Le patient peut manger ce type de friandises en quantités limitées et uniquement pendant une période de rémission stable.
Les produits partiellement autorisés comprennent également les œufs durs.
Afin de ne pas provoquer une exacerbation de la maladie, il est conseillé au patient de manger uniquement des protéines.
Vous devez éviter de consommer des jaunes d’œufs car ils contiennent beaucoup de matières grasses. Vous êtes autorisé à manger 2 à 3 protéines par semaine.
Le lait est interdit lors d'une exacerbation de pancréatite.
Pendant la phase de rémission, pas plus de 200 ml par jour ne peuvent être consommés. Il est préférable d'ajouter ce produit aux céréales, aux soupes et au thé.
La digestion des bananes nécessite de grandes quantités d’enzymes que le pancréas enflammé ne peut pas produire.
Pour cette raison, ce fruit doit être introduit dans l'alimentation avec prudence et uniquement si le patient ne se plaint pas d'un mauvais état de santé.
Le beurre est un autre produit qui doit être traité avec une extrême prudence si vous avez des problèmes de pancréas.
Afin de ne pas endommager l'organe enflammé, les experts conseillent d'en assaisonner les plats cuisinés (bouillies, soupes, pâtes).
Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas et le beurre pur sont incompatibles ; c'est interdit.
Parmi les graisses végétales, le patient doit privilégier l'huile d'olive et de cèdre.
Votre apport quotidien ne devrait pas dépasser 1 cuillère à soupe. l.
Les experts conseillent fortement aux personnes atteintes de pancréatite d'éliminer le sel de table de leur alimentation.
Au lieu de cela, vous pouvez ajouter un peu d’eau de mer aux plats préparés.
Produits autorisés pour la pancréatite
Que peuvent manger les personnes atteintes de pancréatite ?
Le régime alimentaire de cette maladie doit comprendre des aliments simples et sains, dont la consommation ne provoque pas de stress physique et chimique sur les organes digestifs.
Les produits autorisés comprennent :
- viande maigre (bœuf, lapin, poulet, dinde) et poisson (merlu, goberge, aiglefin, cabillaud) ;
- céréales (gruau, riz, sarrasin);
- Légumes (pommes de terre, chou-fleur, potiron, carottes, courgettes).
Les produits répertoriés peuvent être consommés aussi bien en rémission qu'en exacerbation de la maladie.
La viande et le poisson doivent être servis bouillis ou cuits au four.
Vous pouvez également l'utiliser pour réaliser des escalopes ou des soufflés cuits à la vapeur.
Les céréales doivent être utilisées pour préparer des soupes gluantes et des bouillies.
Il n'est pas recommandé de manger des légumes crus lors d'un processus inflammatoire du pancréas.
Pour réduire la charge sur l'organe malade, ils doivent être soumis à un traitement thermique (bouillis, cuits à la vapeur ou au four) avant consommation, puis réduits en purée.
Pendant la rémission, si le patient ne se plaint pas d'une mauvaise santé, son menu peut être varié et le régime alimentaire pour la pancréatite peut comprendre des pâtes à base de blé dur, des produits laitiers fermentés allégés (kéfir, lait aigre, yaourt, fromage cottage), des fruits sucrés (raisins, prunes, melons, pastèques, pommes), du pain rassis à base de farine de blé et des biscuits.
Quant aux boissons, il faut privilégier les compotes, gelées et jus fraîchement pressés non acides.
Le patient est autorisé à inclure des fruits de mer dans son alimentation toutes les 2-3 semaines. Ils fournissent à son corps de l'iode et des protéines.
Comment manger si vous avez des problèmes pancréatiques
Le patient peut composer son propre régime alimentaire pour les maladies pancréatiques, sur la base de recommandations générales et de ses propres préférences culinaires.
Pour qu'un régime contre la pancréatite soit efficace, vous devez consommer des aliments et des boissons légèrement réchauffés.
Vous ne devez pas manger de plats trop chauds ou trop froids, car ils pourraient provoquer une aggravation supplémentaire de la maladie.
En cas de pancréatite, il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions.
Si le patient mange systématiquement trop, il exerce une pression supplémentaire sur le tube digestif et ne peut pas obtenir de rémission à long terme.
Bien que le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas joue un rôle important dans la lutte contre cette maladie, il ne permet pas de la guérir sans l'utilisation de médicaments.
Dès les premiers signes de la maladie, une personne doit consulter un médecin qualifié et commencer à prendre les médicaments prescrits.
Lors d'une crise de pancréatite et 2-3 jours après sa fin, le patient doit refuser complètement de manger. Pour maintenir les fonctions vitales de l'organisme durant cette période, il convient de boire de l'eau alcaline sans carbone et du thé vert non sucré.
Au fur et à mesure que le bien-être du patient s'améliore, il peut progressivement introduire dans son alimentation des soupes muqueuses tamisées au tamis et des bouillies bouillies dans de l'eau. Les portions doivent être de plusieurs cuillères à soupe.
Une fois rétabli, le patient pourra commencer à consommer d’autres produits approuvés.
En cas de problème au niveau du pancréas, le régime doit être suivi indéfiniment.
Même si une personne n'a pas souffert de crises de pancréatite depuis longtemps, elle ne peut pas refuser une alimentation médicale.
Les médecins préviennent : si vous ignorez les restrictions alimentaires et consommez des aliments interdits, la maladie reviendra à la mémoire.
Vous ne pouvez éviter une nouvelle exacerbation de la maladie que si vous suivez un régime contre la pancréatite et ne vous livrez pas à l'indulgence même en vacances.